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mercredi 17 janvier 2018

Boulettes de Veau au Chou Fleur







Coucou mes gourmands désolé pas très présente en ce moment mais pour me faire pardonner voici une recette de délicieuses boulettes de veau au chou fleur , bien moelleuses et délicatement parfumées.

Un plat bien réconfortant et pleins de saveurs qui regalera toute la petite famille !



mardi 2 janvier 2018

Galette des Rois Lenôtre



Après beaucoup de demandes, voici la recette de la galette des rois façon Gaston Lenôtre que je fais depuis des années.

Traditionnelle à la frangipane ,de la crème d’amandes à laquelle on ajoute de la crème pâtissière ,l'équilibre parfait.

Une vraie merveille ,succès garanti!






lundi 18 décembre 2017

Poulet Frit à l'Américaine








Aujourd'hui je vous emmène dans la "junk-food" par excellence !

Bon ça va on peut se lâcher de temps en temps et puis c'est le dernier jour de Hanukkah alors on le célèbre comme il se doit ^-^ 

Voici la recette du fameux  poulet frit, très célèbre en Amérique !Une texture croquante à l’extérieur, mais moelleuse et juteuse à l’intérieur . 

Une recette facile à réaliser qui régalera toute la petite famille .


mardi 12 décembre 2017

Schnitzel Façon Israélienne







Voici la recette du plat de poulet préféré des Israéliens,que l'on retrouve dans presque tous les restaurants d'Israël.

Vous allez me dire mais qu'est ce que le Wiener Schnitzel recette emblématique de la gastronomie viennoise a d'Israélien !!!

Ce plat a immigré en Israël avec les immigrants juifs européens, et a été adapté en cacher avec des escalopes de poulet ou de dinde , remplaçant le veau trop chère ou le porc pas cacher , de l'huile végétale au lieu du beurre et bien sûr quelques épices pour  encore plus de saveurs !

Le résultat est une escalope de poulet croustillante et moelleuse à la fois et très savoureuse .

 Le Schnitzel est un plat bon marché et facile à préparer; les enfants l'adorent,succès garanti!







Schnitzel Façon Israélienne




600g d’escalopes de poulet ou veau ou dinde très fines

1 verre de farine 

2 oeufs battus 

1 verre de chapelure, style corn flakes ou panko (100g environ) 

1 cuillère à café d’ail en poudre divisée en 2

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de poudre de poulet selon le goût divisée en 2

2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

poivre selon le goût 

Huile pour la friture 

Quartiers de citron pour la garniture





Étaler les escalopes, entre deux papier sulfurisé ou film plastique et aplatir au maillet ou plus simple demandez à votre boucher de vous le faire !




Battre les œufs à la fourchette dans une assiette.

Préparer une assiette plate de farine en ajoutant la moitié de la poudre d’ail,le paprika,la moitié de poudre de poulet ,poivre.

Dans la troisième assiette mettre la chapelure avec l’autre moitié de poudre d’ail et de poudre de poulet ainsi que le sésame .




Passer les escalopes d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs en veillant à ce qu’elles soient bien trempées partout, et ensuite dans la chapelure .
Laissez une assiette vide à proximité où vous placerez vos schnitzels panés.





Dans une grande poêle chauffer de l’huile ,lorsque l'huile est chaude faire dorer les escalopes pendant 2 à 4 minutes selon l’épaisseur de chaque côtés .






Sortir les escalopes croustillantes et égoutter sur du papier absorbant . 

Dresser et garnir de tranches de citron.



Servir avec une bonne purée ou une bonne salade composée ou comme en Autriche avec une salade de pomme de terre .



mercredi 22 novembre 2017

Cuisses de Dinde et Pommes Boulangères Au Four






Voici un plat complet, savoureux et familial, sans prétention,facile à réaliser.

Des  cuisses de dinde accompagnées de pommes de terre boulangère au four.

Un petit clin d'oeil au repas traditionnel de Thanksgiving aux États-Unis qui sera fêté demain !


mardi 14 novembre 2017

Soupe de Poulet Tex-Mex







Voici pour aujourd'hui mes gourmands une soupe au poulet aux saveurs Tex-Mex ,

haute en couleurs ,délicatement relevée.


Un repas complet,équilibré et sain qui se prépare en très peu de temps et qui obtient toujours un vrai succès ! 


lundi 6 novembre 2017

Taco de Patate Douce





Aujourd'hui je vous propose une nouvelle façon de manger les tacos !
En remplaçant les fameuses tortillas par de la patate douce ,beaucoup moins calorique et à indice glycémique (IG) plus bas! 
Cuite au four et garnie, comme un vrai taco .
 Elle constituera un  repas complet,healthy,sans gluten , rassasiant et savoureux!




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